Ingkung Ayam

Kangen suasana pada waktu itu, saat baru nempatin rumah baru, adakan selamatan kecil-kecilan bersama teman-teman satu kerjaan. Dalam acara ini kami coba buat ingkung ayam sebagai menu utamanya karena kebanyakan teman kerjaku belum pernah menemui menu yang ini. Yang membuat acara ini jadi seru ketika saat makan dimulai, setelah kami baca doa bersama tentunya, mereka saling berebut untuk mendapatkan bagian-bagian daging ayam yang mereka sukai.

Saya ingat-ingat resepnya dari nenek saya ketika bantu-bantu saat membuat ingkung untuk acara kenduri di kampungku. Adapun resepnya sebagai berikut:

Bahan:

- 1 ekor ayam utuh
- 1 ruas jahe dikeprek
- 3 siung bawang putih
- 2 batang serai dikeprek
- 1/5 sendo teh merica
- Santan encer secukupnya

Cara membentuk ingkung:

Belah dada ayam agak lebar, masukkan lutut ayam ke dalam perut ayam bagian belakang. Tekuk leher ayam ke belakang, lipat sayap ayam ke atas dan silangkan di atas leher ayam.

Cara memasak:

- Haluskan bumbu: bawang putih, merica, garam
- Masukkan ayam ke dalam panci, tuang santan encer hingga ayam tenggelam, masukkan bumbu dan aduk agar tercampur dengan santan.
- Masak hingga santan tinggal sedikit. Angkat dan tiriskan.

Biasanya ingkung dibuat dengan ayam kampung, namun jika susah mendapatkan bisa menggunakan ayam negeri. Satu tips jika memakai ayam negeri, goreng terlebih dahulu ayam yang sudah dibentuk tapi jangan terlalu kering, ini bertujuan agar ingung tidak hancur saat direbus.

My Sponsor

DonkeyMails.com: No Minimum Payout